GUISO DE ALUBIAS Y PATATAS CON ADOBO CRIOLLO
¿Te encantan los guisos de legumbres pero no te acaban de salir muy sabrosos porque no sabes qué especias poner? ¿O tal vez te gustaría conseguir que te aportaran proteína completa sin tener que incluir cereales? Pues este guiso de alubias y patatas con Adobo Criollo te va a encantar (y aunque no tengas ninguno de estos objetivos, ¡también te encantará!).
Incluyendo en la receta del guiso nuestro lomo vegetal Adobo Criollo conseguimos formar proteína con todos los aminoácidos esenciales (proteína completa) y además no necesitas añadir ninguna especia porque el adobo que lleva la carne vegetal tiene potencia de sobra para dar sabor a un guiso para 4 personas. Así, conseguirás un plato completo, reconfortante y delicioso con apenas 5 ingredientes principales.
INGREDIENTES PARA GUISO DE ALUBIAS Y PATATAS CON ADOBO CRIOLLO (4 raciones)
- 400g de alubias blancas cocidas (un bote grande escurrido)
- 3 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 paquete de Adobo Criollo (180g)
- 1 litro de caldo de verdura o agua
- Sal
- Aceite de oliva
PASOS A SEGUIR
1. Empezamos cortando el Adobo Criollo a trozos (no importa mucho el tamaño y la forma) y lo ponemos a dorar a fuego medio en una olla grande con un buen chorro extra de aceite de oliva (sin olvidarnos de escurrir junto a la carne vegetal todo el adobo del paquete).
2. Cuando esté dorado, sacamos los trozos de lomo vegetal y los reservamos en un plato, dejando en la olla el aceite con el adobo. Ahora doramos en ese mismo aceite la cebolla y el ajo cortados a cuadraditos pequeños.
3. Una vez la cebolla y el ajo estén dorados y transparentes, añadimos las patatas peladas y cortadas a trozos grandes y las doramos también, removiendo sin parar para que no se peguen. Un truco para ahorrar tiempo es usar patatas previamente cocidas o asadas al horno, esto acortará mucho el tiempo de cocción.
4. Cuando las patatas estén un poco doradas, añadimos el litro de caldo de verduras o de agua y subimos el fuego hasta que hierva. En caso de haber usado patatas previamente cocidas o asadas, sería suficiente con medio litro de caldo o 750ml, ya que no se evaporaría tanto líquido.
5. Una vez el caldo rompa a hervir, bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos que se cuezan las patatas hasta que estén blanditas.
6. Una vez las patatas estén cocinadas, añadimos a la olla las alubias ya cocidas, aclaradas con agua y escurridas. Volvemos a subir el fuego para que hierva y, cuando esto ocurra, lo volvemos a bajar a medio-bajo. Ahora devolvemos el lomo vegetal a la olla y lo dejamos cocer 5 minutos más. Finalmente probamos el caldo y añadimos sal al gusto. Y listo, ya tenemos nuestro guiso vegano de alubias y patatas con Adobo Criollo.
¿A quién no le encanta una receta con ingredientes y sabores tradicionales como este guiso de alubias y patatas con Adobo Criollo? Comer bien siendo vegano es muy fácil y económico, y este plato lo demuestra una vez más.
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