ARAYES VEGANOS CON NOLITAS ESTILO ZA’ATAR
Vaya recetaza te traemos hoy, típica de países de oriente próximo como Líbano, Siria o Palestina. Hemos veganizado este plato de comida callejera usando nuestras Nolitas estilo Za’atar, para que no tengas que preocuparte por las especias (la clave fundamental de la receta), ya que nuestra carne vegetal ya las lleva todas. Prepárate para esta receta de arayes veganos, ¡porque vas a flipar de lo fácil y deliciosa que es!
Además, te damos también las recetas de una salsa típica para acompañar, de yogur y tahini, y de cebolla encurtida, para que puedas prepararlo todo y darte un festín de sabor árabe.
INGREDIENTES PARA ARAYES VEGANOS CON NOLITAS ESTILO ZA’ATAR (2 raciones)
- 1 paquete de Nolitas estilo Za’atar (180g)
- 2 panes pita medianos (el tamaño que normalmente se encuentra en los supermercados)
- 1 cebolla pequeña o mediana
Para la salsa de yogur y tahini (para 2 raciones)
- 1 yogur de soja natural
- 1 cucharadita de tahini
- 1-2 cucharaditas de zumo de limón (al gusto)
Para la cebolla encurtida (un tarro de 1 litro)
- Tarro de vidrio de 1 litro aproximadamente
- 3 cebollas moradas pequeñas o medianas
- 1 vaso de vinagre blanco o de manzana
- 1 vaso de agua
- ½ cucharada de sal
- 2 cucharadas de azucar
- Hojas de laurel, ramitas de romero y/o bolitas de pimienta al gusto (opcional, para dar matices de sabor)
PASOS A SEGUIR
Cebolla encurtida
La cebolla encurtida podemos comprarla hecha o prepararla en casa, tampoco es obligatorio su uso, pero queda genial como acompañamiento de los arayes. En caso de querer prepararla en casa, deberemos hacerla al menos 2 días antes de usarla:
1. Empezamos por esterilizar el tarro de vidrio de 1 litro que vamos a utilizar. Para ello lo hervimos unos minutos en una olla llena de agua que lo cubra. Lo secamos con un paño limpio y lo dejamos enfriar un poco hasta que sea manejable.
2. Pelamos, lavamos y cortamos las cebollas moradas en juliana, a tiras finas de 2-3 milímetros. Ahora simplemente la metemos dentro del bote. Si queremos incluir hojitas o ramitas de especias para dar sabor, los metemos ahora también en el tarro.
3. En un cazo calentamos el agua junto al vinagre, la sal y el azúcar. Vamos dando vueltas hasta que se deshaga todo bien y apagamos el fuego, no es necesario que llegue a hervir.
4. Vertemos el líquido en el tarro de cristal donde está la cebolla, lo cerramos y lo dejamos enfriar. En dos días estará ya rica para comer, una vez abierta mejor conservarla en la nevera.
Arayes veganos con Nolitas Za’atar
1. Empezamos por pelar y rallar con un rallador de agujero grueso una cebolla normal. También se puede picar fina con un cuchillo. Con un colador fino o las propias manos, escurrimos un poco la cebolla para que pierda el máximo líquido posible.
2. Las Nolitas estilo Za’atar podemos usarlas enteras o cortarlas a trocitos más pequeños para que rellenen mejor todos los huecos del pan. Ahora mezclamos las Nolitas con la cebolla.
3. Partimos el pan de pita por la mitad y lo calentamos 20 segundos en el microondas para que se rompa menos (esto es opcional).
4. Ahora rellenamos los panes con el relleno de Nolitas estilo Za’atar y la cebolla y en una sarten con un fondo de aceite los vamos dorando por todos los lados, también por el frontal donde asoma el relleno. Una vez estén dorados, bajamos el fuego y dejamos unos minutos más los arayes en la sartén para que el calor termine de cocinar el relleno.
Alternativamente podemos dorar el relleno por un lado y los panes por otro lado y luego rellenar las pitas, es una manera más sencilla de conseguir un resultado similar, aunque no es la manera tradicional de hacerlo.
Salsa de yogur y tahini
1. Tan sencillo como mezclar muy bien una cucharadita de tahini con una o dos cucharaditas de zumo de limón (al gusto) y un yogur de soja natural.
Si nos gusta mucho mojar en la salsa podemos duplicar las cantidades para asegurarnos de que no se acabe antes de terminar de comer.
¿No os parece súper fácil esta receta de arayes veganos con Nolitas estilo Za’atar? En Cooperativa Vegasun especiamos muy bien nuestras carnes vegetales para que tú no tengas que preouparte por darles sabor, y en este caso este nuevo sabor de Nolitas es ideal para preparar recetas árabes.
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