CARRILLERAS VEGANAS
Esta receta de carrilleras veganas con Nolitas al natural Vegasun es realmente sabrosa y resultona, a pesar de ser sencilla de preparar y no necesitar ningún ingrediente complicado de encontrar. Es ideal para días especiales en los que queremos lucirnos sin pasar horas en la cocina y con la seguridad de que el resultado va a ser delicioso.
Para crearla nos hemos inspirado en la receta de carrilleras “ivéricas” de La Gloria Vegana, utilizando en este caso como ingrediente principal nuestras Nolitas al natural, que son muy jugosas y tienen un sabor suave que queda genial con cualquier salsa, especialmente las de sabor potente como esta. ¡Vamos a ello!
INGREDIENTES para las carrilleras veganas (2 raciones)
- 180g de Nolitas al natural (un paquete pequeño)
- 1 cebolla pequeña
- 2 ajos
- 1 zanahoria
- 300ml de caldo de verduras
- 50ml de vino tinto (se puede sustituir por una cucharada más de salsa de soja)
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1 hoja de laurel
- ½ cdita. de tomillo
- 1 cda. de almidón de maíz (tipo Maizena)
- Aceite de oliva
Recomendamos acompañar esta receta de carrilleras veganas con patatas al horno, fritas o en puré.
PREPARACIÓN de las carrilleras veganas
1. Empezamos preparando las Nolitas, para ello 10 minutos antes de cocinarlas, las mezclamos bien con una cucharada de salsa de soja, removiendo para que se integre bien. Reservar.
2. Mientras se maceran las Nolitas, pelamos y cortamos los ajos, la cebolla y la zanahoria. La cebolla y los ajos a trocitos pequeños y la zanahoria en rodajas finas.
3. El siguiente paso es mezclar las Nolitas con una cucharada de almidón de maíz, removiendo para que se rebocen todas bien, e inmediatamente saltearlas en aceite de oliva a fuego medio-fuerte, removiendo sin parar para que se doren bien por todas partes. Cuando estén doraditas las reservamos.
4. En la misma sartén preparamos el sofrito a fuego medio, dorando con aceite de oliva el ajo y la cebolla primero y añadiendo unos minutos después la zanahoria. Cuando los vegetales estén dorados, añadimos la hoja de laurel y el tomillo y lo cocinamos un minuto más.
5. Es momento de añadir las Nolitas cocinadas a la sartén junto con las verduras, e inmediatamente también el vino tinto y una cucharada de salsa de soja. Si no podemos o queremos consumir alcohol (ya que al cocinarlo siempre queda algo), podemos sustituir el vino por una cucharada más de salsa de soja para darle más sabor a la salsa. Lo cocinamos, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos.
6. Finalmente añadimos el caldo de verduras y lo dejamos cocinar durante 15-20 minutos, hasta que la salsa se reduzca y quede espesa. ¡Y listo!
¿Has visto que fácil es preparar unas carrilleras veganas, súper jugosas y sabrosas? Esta receta con nuestras Nolitas al natural queda espectacular, y nos encanta acompañarla con patatas fritas, al horno o en puré, ya que se mezclan con la salsita y está realmente delicioso.
Esperamos que disfrutes mucho de esta receta y la compartas con familiares y amigos para que también la puedan disfrutar. Además, es realmente fácil multiplicar las cantidades de los ingredientes y cocinarla en una sartén más grande para 4, 6, 8 personas…
Nos encantará ver alguna foto de tus carrilleras veganas con Nolitas al natural en Instagram o Facebook. ¡Bon appétit!
